最近都在分享創意料理食譜
今天來點家常菜食譜分享
但常見的家常菜要煮的好吃
也是一大學問啊！
以前都認為
炒菜很簡單啊！煮湯很簡單啊！
料理可以很簡單的做出來
但是好不好吃才是真正的關鍵
常見的料理調味基本上都是鹽+味精
有些比較注重健康的人
可能就只有用鹽做調味
調味料的拿捏很不容易
煮的再好吃最後鹽放太多
整盤菜就變成一道“失敗品”
那要如何做出色、香、味俱全
的美味料理呢？
今天要告訴大家
其實很簡單，只要有這罐
粹廚趣 根昆布濃縮高湯
就算是初次學做菜的人
也能輕鬆掌握美味的關鍵
人人都可以做出“不失敗料理”
粹廚趣的根昆布濃縮高湯
是由北海道直送台灣
所以包裝上的字都是日文
雖然無法看懂所有說明
但多多少少都還看的出來
不過後面有貼一張中文說明啦！
不用在那猜了
主要成分由根昆布與鰹魚
萃取提煉並熬煮而成
昆布熱量低、礦物質豐富，礦物質含量約為牛乳的23 倍、鈣質的7 倍、鐵質的39 倍
產品從日本運送來台灣
包裝當然也不能馬虎
瓶蓋外也是完全封口
外面的塑膠包膜拆開後
瓶子裡還有開瓶拉環
完全不用擔心運送過程溢出或是拆封
根昆布濃縮高湯
是“濃縮”“濃縮”“濃縮”（很重要）
因為我一開始沒有認真了解他
一直以為他就是單純的高湯
直接撈一大口來喝
無！敵！“鹹”
因為他是濃縮的
做料理時只需要加入一點點
就能簡單成就完美料理
所以一罐其實就可以用很久了
近看會看到一些渣渣
他是昆布及鰹魚的萃取物
此屬正常現象，請安心的食用
今天要用這罐根昆布濃縮高湯來做料理！
今天尚尚寶寶沒睡午覺
來幫忙媽媽做料理
平時他就很愛玩廚房料理玩具
今天就讓他直接上戰場
一個從小開始訓練的概念
（雖然媽媽還是很害怕他燙到）
來看看Mimo今天要做哪些家常菜
來個三菜一湯
1、蝦仁四季豆
2、嫰煎豆腐
3、番茄炒蛋
4、鮭魚味噌湯
蝦仁四季豆
食材：
根昆布濃縮高湯
蝦仁（米酒去腥）、四季豆
蒜頭（切碎）
作法：
1.熱油鍋，爆香蒜頭
2.放入四季豆炒軟
3.放入蝦仁炒熟
4.一湯匙根昆布濃縮高湯、少許水
讓他熱煮一下
主廚上菜啦！
（尚尚自己炒的，他整個很有成就感）
平時不愛吃菜的他
自己炒的可以吃這麼開心
接著媽媽來評分嘍！
看看尚尚料理廚王厲不厲害
原本以為會是有滿滿的昆布和鮮魚味
結果是一種鹹中帶甜的甘甜味
淡淡的鮮魚香氣
但並沒有搶走四季豆和蝦仁本身的香氣
而是呈現一種完美的結合
恰到好處的感覺！
連不愛吃菜的尚尚也吃了好幾根四季豆
真是育兒神湯啊
接著來煮第二道料理
嫰煎豆腐
食材：
粹廚趣 根昆布濃縮高湯
雞蛋豆腐、蔥段
（我用雞蛋豆腐來煎，嫩豆腐也可以，只是比較容易碎掉）
這道菜比較需要技術
豆腐需要“溫柔”對待
所以還是媽媽來煎
（尚尚煎可能會很快就會做出豆花
）
作法：
1.熱油鍋，放入豆腐
煎至兩面金黃恰恰
（也可以煎四面）
2.中間讓出一個洞
加入一匙根昆布濃縮高湯
和蔥段炒一下，即可起鍋
完成啦！
尚尚寶寶來試吃
整口塞好塞滿
一下子就快被他吃光光
微煎過的豆腐表皮
已吸住滿滿的高湯醬汁
雖然外皮較鹹
但咬下去結合裡面沒吸入湯汁的嫰豆腐
鹹甜適中，剛剛好
豆腐還有鮮魚的甘甜味
像是海鮮湯熬煮過的嫰豆腐
真是太好吃啦！
第三道家常菜
番茄炒蛋
食材：
粹廚趣 根昆布濃縮高湯
牛番茄、雞蛋、蔥花
作法：
1.熱油鍋，放入番茄炒軟
2.加入散蛋拌炒
3.加入水、濃縮高湯（煮到稍微收汁）
4.起鍋前放入蔥花拌炒，即可起鍋
最後的收汁程度看個人喜好
有些人喜歡吃乾乾的那就炒到完全收汁
我自己是喜歡有些水分的
湯汁還可以拌飯吃，超好吃
蛋料理永遠是尚尚寶寶的最愛
加入了根昆布濃縮高湯
蛋的香氣和番茄的甜味都大提升
高湯把食材的原味帶出來
融合在一起，完全無違和感
只能說這款根昆布濃縮高湯太百搭啦！
任何食材都能跟他完美搭配
接著來煮湯嘍！
鮭魚味噌湯
食材：
粹廚趣 根昆布濃縮高湯
味噌、洋蔥（絲）蔥花
鮭魚（醃米酒去腥）
作法：
1.冷鍋放入洋蔥後
加入水和濃縮高湯煮滾
2.放入鮭魚，再次煮滾，熄火
（避免鮭魚煮太久口感變柴）
3.加入味噌，一點一點加
依個人喜好調製足夠的味噌味
使用北海道的根昆布濃縮高湯
熬煮日式味噌湯
滿滿的日本味啊！
鮭魚是主角
就是要大塊才好吃啊！
步驟簡單，料理超美味
以前很不會煮味噌湯
怎麼煮都感覺少一味
這次添加了根昆布濃縮高湯
完美詮釋味噌湯應有的美味
原有的鮭魚香氣
再加上味噌湯裡含有的鰹魚香氣
微涼的天氣來一碗真好
甘甜甘甜喝起來好滿足
現成的高湯就是厲害
不用再花長時間熬煮湯頭
加水煮滾就是熱騰騰美味熱湯
料理變得很簡單很有趣
根昆布濃縮高湯又如此的百搭
適合各種家常料理
不管是炒菜、熬湯、稀飯
甚至拿來調和醬料，都很適合
台式家常菜也能吃到日本味
真是太幸福啦！！！
如果不知道今天要煮什麼
也可以到粹廚趣
的官網看到更多料理食譜
一瓶根昆布濃縮高湯
就能讓料理更簡單更有趣
更重要的是“更美味”
有了他就能輕鬆成為料理達人
粹廚趣 根昆布濃縮高湯
官網：
https://www.cyanplusgroup.com/
https://www.facebook.com/foodieplustw/
https://www.rakuten.com.tw/shop/foodieplus/
留言列表
