防疫了兩個月
最近終於比較放鬆一點點了
防疫期間看到大家真的是
廚藝大開
平常看起來不會煮菜的人
竟然也能燒出幾道....
看起來賣相不錯的好菜
不過每天吃的家常菜
其實吃久了也會希望能吃點不同的口味
怕家人、孩子吃膩
每天都會想做一些比較不一樣的料理
最近看到許多部落客推薦這罐
掌上名菜的經典泡菜
聽說滋味挺不錯
所以就訂了兩罐來吃吃看
下單後很快就收到了
不過在家裡冰箱冰了3天
原本很擔心會不會過了賞味期限
畢竟這種手工製作又較天然的食品
保存期限短一點也是理所當然
不過開箱看了瓶上的標示
10天內是最佳賞味期
可保存一個月
只要保存好，不要高溫日曬
不要受潮，要冰冰箱
就可以保存的很好
瓶子上有打印製造日期標籤
瓶身也有清楚標示內容物
內容物非常的單純：
山東大白菜、辣椒、蒜
糖、鹽、魚露
都是標準食材
沒有添加人工香料和色素
並且泡菜通過
大腸桿菌、大腸桿菌群檢驗合格
無添加人工化學發酵菌
無安定劑，全家大小都能安心食用
蓋子打開後裡面還有一層封膜
除了可以讓泡菜出廠後保持新鮮
也能避免湯汁流出
真的很貼心的小設計
撕開封膜後才想到....
瓶子標籤上有寫
食用前請先將醬汁搖均！
趕快蓋上蓋子補搖一下🤣
再次打開後已經充分混合均勻了
打開瓶蓋，香味濃郁撲鼻
再看到這色澤
忍不住吞了一下口水
先來吃看看味道如何
尚尚看到吃的特別興奮
但媽媽擔心會很辣
果真....辣死寶寶也🤣((趕快喝水
雖然被辣到，還是說還要吃🤣
所以就吃一口灌水吃一口灌水這樣
媽媽平常有吃辣比較不怕辣
這辣度很可以！辣度的適中
不會太辣但辣的程度又很夠味
掌上名菜的泡菜堅持使用每日凌晨採買
最新鮮的山東大白菜
吃得出大白菜本身的鮮脆和甜度
甜甜鹹鹹的還帶點酸
跟以往吃過的泡菜不太一樣
剛從冰箱拿出來冰冰涼涼的
不論是夏天還是陰天吃起來都非常清爽
媽媽覺得....超適合配啤酒🤣
泡菜除了直接吃
拿來做料理也是非常適合
而且不用自己調味
隨意融入各式食材
都能變成一道新菜色
今天就用掌上名菜的經典泡菜
來跟大家分享我的泡菜創意料理
第一道是薑絲大腸
這是一道我媽媽非常喜愛的料理
如果把它做成泡菜口味
應該別有一番風味
【泡菜薑絲大腸】
食材：
薑絲、大腸、米酒、醋精
掌上名菜的泡菜
作法1：
大腸要先洗過
洗的時候可以加一點麵粉搓洗一下
比較不會熊ㄒㄧㄡˊㄒㄧㄡˊ
（滑滑的意思🤣）
洗淨後滾水煮40分鐘
可以用水煮也可以像我懶人法
丟電鍋設定40分鐘
加一點薑絲和米酒
（水一定要完全醃過大腸）
這個步驟主要是要先把大腸煮軟
之後只是調味炒過而已
所以煮軟這個步驟非常的必要！
煮好後，切成小段備用
作法2.
熱油鍋
加入薑絲爆炒一下
作法3.
加入大腸拌炒一下
作法4.
加入掌上名菜的泡菜拌炒均勻
作法5.
加入一點水、一點酒、一點醋精
拌炒均勻一下
放著讓他收汁一下，就完成啦
可以起鍋囉！
上菜啦！
把泡菜融入這道料理真的很對味
完全無違和感
還為這道菜增添了一點色澤
讓原本白白的薑絲大腸
變得色香味俱全
大腸的Q彈
夾著泡菜一起吃
爽脆又Q彈的口感
真的讓人一口接一口
融合的恰恰好！
接著來製作第二道料理
泡菜炸吐司
這是一道適合當孩子點心時間的料理
吐司孩子本身就很喜歡
下鍋油炸會變得更酥脆
不過比較不健康啦
但就是好吃啊
想想如果在酥脆外皮內加入濕潤的食材
應該也是不錯
所以就設計出了這道創意料理
【泡菜炸吐司】
食材:
吐司、蛋液、麵包粉、掌上名菜的泡菜
作法1.
將吐司去邊
作法2.
在吐司中間放入掌上名菜的泡菜
作法3.
在吐司的四邊塗上蛋液
（要讓吐司黏合緊）
（可以多塗一點）
作法4.
吐司角對角折三角形
捏緊邊邊
作法5.
放進蛋液裡,充分沾勻
再放到麵包粉上沾滿麵包粉
做法6.
熱油鍋
將沾好粉的吐司入鍋油炸至金黃上色
完成啦！！
看起來是不是很可口啊
酥脆的外皮
咬開裡面是水潤爽口的泡菜
吃久了也不乾不膩
軟嫩酥香的口感
孩子喜歡，媽媽更喜歡
當下午茶小點真是適合不過
這就是今天製作的兩道泡菜創意料理
泡菜真的非常適合融入各種食材
像是泡菜火鍋
或是泡泡麵時丟一點泡菜進去一起吃
都能為食物增添不少風味
泡菜真是百搭啊！
訂購掌上名菜的泡菜也是非常方便
網上訂購就能宅配到府
真是是防疫好選擇
（懶人好選擇
掌上名菜的經典泡菜
是純手工製作的
雖然耗時費力
但等待自然發酵後的美味
吃上一口，絕對讓您印象深刻！！
掌上名菜除了泡菜以外
也一直在用心製作更多精緻美味的小菜
像是粉專裡的切滷肉
也是特色小菜
聽說也不錯，下次再買來吃看看
再跟大家分享喔！
可至掌上名菜的粉專、賣場看看喔！
粉絲專頁： 掌上名菜
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