最近加入了FB一個社團
是專門在討論全聯食品的
大家都會在分享在全聯買到什麼
或是料理食物的搭配
前幾天看到有社友推薦
山田村一的葡撻系列氣炸蛋塔
貼文下面也很多人留言推薦
討論的非常熱烈
關於『山田村一』
使用最高等級食材，保留老師傅多年製菓經驗的本味傳承。山田村一源於日本老師傅的名字，布蕾配方是他從事洋果子30年所研發的比例及原料。
經過他指導的配方、堅持不變的味道，由手作盆子、半熟凹蛋糕等…都擁有超高人氣。
嚴選各式食材，加上多年洋菓子製作經驗，在台灣，僅有在大飯店的西點主廚身上找得到，山田村一就是要帶給大家高級平價的美味。
這邊分享一下什麼是葡撻!?
葡撻就是葡萄牙式奶油塔
又稱葡式蛋塔
在港澳地區稱之為『葡撻』
台灣稱蛋塔
說到蛋塔...
我心目中的第一名是肯X基的原味蛋塔
雖然現在口味越來越多變
但還是覺得原味的最好吃
但是看到大家分享的這個
山田村一的葡式蛋塔讓我越看越餓
但是.....
氣炸葡撻不就是要用氣炸鍋加熱嗎
但.....我家沒有氣炸鍋阿
原本想說去官網查看看是否可以直接吃
說不定冰冰涼涼的更好吃
查了一下才知道
他不是即食商品，還是需要經過加熱
但是也可以用烤箱或是微波爐加熱
隔天起床就拉著尚來到了全聯採購
他有兩種口味
澳門原味和爆餡花生
兩種口味都各買了一盒回來
包裝上就有寫非即食商品
必須用氣炸鍋加熱
也有提供加熱方式
但是沒有氣炸鍋
也可以用烤箱或是微波爐來加熱
先來開箱這盒
山田村一
葡撻系列
『澳門原味』
盒口有標示保存期限
必須冷凍保存，要吃時再拿出來加熱
因為是冷凍食品所以保存期限還滿長的
隨時想吃時拿出來加熱
即刻滿足你的味蕾
打開裡面有四顆完整大葡撻
不過因為是冷凍的
所以被冰得沒什麼血色
不對....是沒什麼塔色
但還是有淡淡金黃的色澤
是完全密封包裝的
雖然有點難撕開
但好處是不怕冰箱味跑進去
影響食物的新鮮度
雖然是冷凍的
但是塑膠封膜一撕開就竄出葡撻香氣
金黃酥脆的外觀
感覺酥皮是這樣一層一層堆疊起來的
還沒烤看起來就很可口了
先放旁邊
等等再一起放進去烤
先來開箱另外一個口味
山田村一葡撻系列
『爆餡花生』
盒子側邊也有標示完整的成分
和營養標示
還有商家的詳細資訊
都標示的清清楚楚
爆餡花生是白色的盒裝
一盒一樣有四顆
冷凍後結霜的葡式蛋塔
看起來還是很美味
這外皮光看就覺得肯定很酥脆
這塔皮一點也不平常
這可是將近200層的酥脆外皮
接著準備把他們送進去烤箱加熱啦！
這裡我是使用烤箱加熱的方式
不過家裡的烘焙紙剛好用完
所以就先用鋁箔紙頂替也是可以啦
在加熱之前記得先把烤箱預熱
預熱的意思是
先把烤箱調到需要的溫度
轉個十分鐘以內時間
讓烤箱先到達需要溫度
等預熱完烤箱
才把食材放進去烤
1.先把烤箱預熱150°
一般如果有做過蛋塔的人一定知道
蛋塔好不好吃跟火候的控制很有關係
有時外皮已經快焦了但內陷還沒有熟
有時內陷熟了外皮都還沒金黃上色
不過烤山田村一的蛋塔
不需要思考這麼多
想吃時直接從冷凍庫拿出來加熱
照著盒上的加熱說明
不怕烤焦不怕不熟
人人都能烤出正宗澳門大葡撻
烤箱預熱150°後
2.將葡式蛋塔擺好放入爐中烘烤
烤箱溫度150°
烘烤時間15分鐘
剛放進去烤的時候還是白白的
烤大概五分鐘左右
就會開始金黃上色
不過不要急，還沒好還沒好
烤的過程就能聞到超香的塔香飄出來
真是讓人垂涎三尺
加熱時間約15分鐘左右
主要是中間的內陷有熱就可以了
如果你想要熱一點可以再多加熱一下
但是要注意不要烤焦了
出爐就是金黃又香氣十足的
正宗澳門大葡撻
超香的!!!
上桌後孩子已經等不及要開動了
不行不行媽媽先拍個照
雖然是照著說明烤出來的蛋塔
但是烤得這麼漂亮
還是很有成就感
尚尚已經急著先開動啦!!!
孩子就是這樣
把他當布丁
先把內陷挖出來吃
(想想我小時候好像也是這樣XD)
想想這好像是尚尚人生第一次吃蛋塔
就品嚐了山田村一的葡撻
第一次吃所以還是要媽媽教
這個是整個連皮一起咬的喔
然後媽媽也吃了一口
澳門原味內餡整個是給他加好加滿
用料實在，奶蛋香十足
它的酥脆外皮讓我驚艷
冷凍食品拿來加熱竟然還能這麼酥香
口感相當有層次
酥香的外皮一層一層的咬下
內陷奶蛋香讓人想一口接一口
內陷軟滑順口，甜而不膩
孩子很喜歡媽媽更喜愛
另外爆餡花生更厲害了
除了剛剛吃的豐富口感
又添加了花生醬
味道更不一樣
酥脆塔皮伴隨著底部的爆餡花生
幸福感滿分
山田村一是使用
安心殺菌蛋和安佳奶油為主體
做出近200層酥脆塔皮包覆口感滑順蛋香四溢的內陷
隨時都可吃到剛出爐的美味葡撻
結果孩子的下午點心時間
孩子吃了一顆葡撻
媽媽吃了三個葡撻
勝過我心目中第一名的肯X基蛋塔
當做早餐或是飯後點心.下午茶.宵夜
都很適合
朋友來家裡作客
烤個美味葡撻
除了外表好看
口味又能滿足大人小孩的味蕾
也超有面子的
Mimo推薦給大家
快去全聯買來吃看看吧！
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官網：山田村一
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