從小就特別愛吃巧克力
吃遍了便利商店裡各種
大大小小品牌的巧克力
還記得小時候最愛的就是 mm 巧克力
跟爸爸媽媽去7-11一定要買一包
到了國中都用自己的零用錢買巧克力
所以喜歡買俗又大碗的
大波露巧克力
整片一格一格的那種
但是隨著年齡增長
物價也慢慢上漲
那個大波露越來越不大波露了
越來越薄.. 越來越薄
市面上的巧克力種類也越來越多
選擇性也更多了
從小學的mm到國中的大波露
出了社會有點經濟能力
還能吃個 GODIVA
從小到大..對於巧克力....
完全受不了誘惑阿
然後每次到了女孩每個月
都會來一次的生理期...
就是買高級巧克力慰勞自己的好理由
但是隨著年紀的增長
對於巧克力的要求也更高了
便利商店的開架式巧克力
已經漸漸無法滿足自己的味蕾
但也發現自己對巧克力的期待
也隨著年紀而改變
小時候愛吃甜的
水果的，或是有夾軟糖的更好
現在偏好黑巧克力
還特別愛品嚐不同%數的巧克力
最近吃到了福灣巧克力
這裡除了有熱愛的黑巧克力外
還讓我吃到了...
小時候對巧克力的那份期待
所以特別寫了一篇文來分享
福灣巧克力的幾款巧克力
☝️有點饒舌
這邊先跟大家介紹一下福灣巧克力
福灣巧克力在大武山腳下
以友善耕作的方式契作可可果
以多種獨創的工藝技法與無止盡的熱情
在莊園內完成Tree-To-Bar
從可可果到巧克力的完整製程
並結合各種饒富特色的在地食材
以巧克力這個最迷人的世界語言
向全世界訴說來自台灣的風土故事
希冀以巧克力傳遞
從土地到靈魂的生命至美。
2017-2020年
累計超過全球百餘面獎牌
並於2019年的ICA世界巧克力大賽
獲得全球最佳黑巧克力的殊榮
除了產品的不斷突破創新
福灣巧克力近年更致力於
友善環境、公益實踐、
食安品質等永續目標，
達成了全果利用零浪費、
維持最短的巧克力食物里程，
並發起公益關懷計畫，
支持NPOChannel及眾多公益組織
完成更多的募款計畫
以及創新的共好代工採購模式，
以諸多行動帶領臺灣可可產業
往更永續的方向前進
期許成為翻轉
全球可可產業的永續巧克力品牌。
第一次知道...
台灣產出的巧克力也能如此優秀呢！
先來分享這包
福灣巧克力
77%若水屏東巧克力沖泡飲
對...他是可可
不...他不是可可
到底是不是
原以為是一般的可可粉
打開想說顆粒怎麼那麼大
就像巧克力碎這樣
這款巧克力沖泡飲有兩種大小的包裝
也有不同濃度可以選擇
我買的是77%的
他也有100%和88%濃度
可以直接泡巧克力熱水
也可以泡巧克力牛奶
袋子後面有提供沖泡的完美比例
完美比例沖泡法是
濃縮巧克力飲與熱牛奶的
完美比例是1：5
巧克力1加入熱牛奶5
可依自己的口味做調整
懶人泡法：直接拿杯子
目視五分之一的巧克力
整個超懶
然後再加入熱牛奶到滿杯
攪拌均勻
攪拌的過程巧克力會一直往下沉澱
不過多喇幾下就會慢慢散開
最後還是沒法完全融化在牛奶裡
不過也因此喝起來別有一番風味
除了完美比例的調製法
官方也有提供其他的沖泡方式
微波爐加熱法：
依照建議比例，加入熱牛奶/植物奶後
直接放進微波爐一起加熱
攪拌均勻即可
（這種方式應該可以溶得更完美）
鍋煮加熱法：
依照建議比例，以液體微冒小泡泡
即可關火攪拌均勻即可
溫度不要超過70°
風味調整的方式
若覺得酸味偏高，想要降低酸度
可用燕麥奶沖泡，或加入些許可可粉
或是小蘇打粉來調整酸度
除了熱飲的濃郁可可外
當然也可以調製
冰巧克力飲
我也是直接用熱牛奶下去沖
先在杯子裡放入5分之1杯的巧克力
沖入熱牛奶後攪拌均勻
攪拌均勻後準備一杯冰塊
直接倒入冰塊杯中
即完成美味冰巧克力飲
這次沖熱牛奶依然無法讓他完全溶解
但喝的時候會有細小顆粒
很特別的口感，自己非常喜歡
這種口感
喝起來味道偏酸
夾雜著淡淡的果香味
含有顆粒的口感
忍不住一口接一口
除了沖泡飲用外
也非常適合拿來做烘焙料理
無論是蛋糕或是夾餡或是製作醬料都適合
週末和尚尚在家一起做了可可戚風蛋糕
就是使用這包
77%若水屏東巧克力
來代替可可粉
在這裡跟大家分享可可戚風蛋糕的食譜
非常適合親子一起做的小點心
只要把材料準備好
孩子可以獨立完成的小點心
食材：
蛋黃1顆、砂糖5g、沙拉油10g
低筋麵粉15g、牛奶15g
若水屏東巧克力10g
蛋白霜的材料：
蛋白1顆、砂糖15g
裝飾的材料：
鮮奶油、草莓、砂糖少許
做法：
1.將蛋黃和砂糖攪拌均勻
2.加入沙拉油、牛奶
3.低筋麵粉過篩加入
再加入若水屏東巧克力一起攪拌均勻
（攪拌完放旁邊備用）
4.蛋白加入砂糖打發（砂糖要分三次放入打發）
打到中性發泡
蛋白霜勾起會垂落的程度
5.把打好的蛋白霜
拌入剛剛調製好的巧克力麵糊裡
（不要太用力攪拌）
（稍微拌入融合即可）
6.倒入模型
烤箱預熱170°烤20分鐘
7.出爐後放涼備用
打發裝飾用的鮮奶油
在鍋內導倒入少許鮮奶油
加一點砂糖（甜度看自己如何調整）
打發鮮奶油
8.裝飾蛋糕囉！
把鮮奶油大陀大陀的塗到蛋糕上
再擺上裝飾用的草莓
完成啦！再泡杯熱巧克力☕
✨完美下午茶時光✨
是不是非常容易呀
真的是非常適合親子的料理呢
尚尚在調製麵糊完
把蛋糕送入烤箱後
就睡著了🤣是有多累
後面裝飾的部分就由媽媽來完成
睡完午覺的尚尚起床看到桌上的蛋糕
開心的不得了覺得非常有成就感
然後硬要加入唱生日歌切蛋糕的橋段
如果懶得看食譜
可以參考我們的製作影片
影片裡尚尚一直在偷吃桌上那盒巧克力
這盒巧克力也是福灣巧克力的一項商品
70%台灣一號屏東巧克力薄片禮盒
這盒巧克力不得不介紹一下
在ICA世界巧克力大賽
榮獲全球總決賽銀牌獎
屏東風土黑巧克力
從可可鮮果開始發酵、
烘培、研磨等
所有製程都在福灣巧克力園區內
完成的TREE-TO-BAR巧克力
高質感的外盒超適合送禮
整個誠意滿滿
盒背也有清楚完整的成分說明和標示
那個蝴蝶結緞帶綁得很美
實在捨不得拆開他
拆了好久..
在不破壞完美蝴蝶結的前提下...
終於開封啦
裡面的包裝超貼心
還用用一層密封的鋁袋
若沒這鋁袋巧克力應該很難
完整排列在盒子裡
還有附一個黑色格子盒
可以把巧克力排列整齊
整個質感再提升一次
裡面就是這樣一格一格的
一片一片六角形巧克力薄片
巧克力薄片的厚度也是會影響整體口感
太薄容易碎化，在口裡也太快溶解
太厚又會失去巧克力薄片的意義
這款巧克力薄片厚薄適中
不會太厚，輕輕咬就斷
也不會太薄碎掉
尚尚一直說好吃
但他都用咬的🤣他說脆脆的很好吃
但媽媽喜歡用含的
有種淡淡的苦味
帶點焦糖的甜，微微的酸
細細品嚐會感受到他口味非常有層次
接著是這片超特別的巧克力
完全勾起兒時的記憶
玫瑰荔枝可可碎巧克力
包裝質感也是超級好
盒背一樣有完整的成分標示
在開封處還有貼上一個拆封貼紙
不用擔心巧克力被拆封過
超貼心的小設計
拆封是左右開
中間還有夾層
一層一層拆禮物的神秘感
完整打開後就可以看到巧克力啦
是超浪漫的紫色耶
光視覺就覺得他一定很好吃
紫色的巧克力外還有一層塑膠包裝
也是超貼心der
巧克力的另一面是有石磚圖騰的形狀
雖然我看不懂上面的圖騰是畫什麼
但尚尚一直說是蝸牛
這麼一說好像還真有點像耶
為什麼說是兒時的記憶呢
因為小時候也很愛吃有包料的巧克力
包軟糖.包葡萄乾等等的
這款巧克力採用屏東有機玫瑰
結合高濃度36%白巧克力、
煙燻荔枝乾與台灣可可豆碎粒
在白巧克力溫柔口感下
充分展現出玫瑰花高雅香氣、
荔枝迷人風味及
可可豆熱情果香的完美結合
是一款有豐富口感的巧克力
每一口吃到的顆粒都不太一樣
其中這塊軟軟的
應該是煙燻荔枝
吃起來有點像橘子軟糖
但又沒軟糖那麼膩口
微酸微甜的滋味加上
脆脆的可可豆碎粒豐富的口感
超級喜愛❤️
然後不知道是不是受顏色感官的影響
感覺吃起來有一點芋頭牛奶的味道
還是只是因為紫色讓人聯想到芋頭🤔
牛奶味應該是因為裡面
參有一點白巧克力吧
這款媽媽喜歡尚尚也超喜歡
最後這款也是超級特別
有生以來第一次到玉蘭花的巧克力
因為從來不知道玉蘭花可以吃
玉蘭花不是應該車上芳香用得嗎
因為太特別，不得不來試看看
70% 玉 蘭 巧 克 力
暗色系的包裝加上白色玉蘭花
還有閃閃的亮光點綴
一看就知道
是來自百貨公司櫃位上的巧克力
質感超高級
當作情人禮物或是拜訪親友禮物超適合
整個很體面、不失禮
送禮收到心坎裡
盒背有完整營養標示
《全素可食》
這款巧克力是抽屜式是開封法
直接從上面或下面推出
上層放著一張紙卡
正面是寫著福灣巧克力的理念
從土地到靈魂的生命至美
為什麼這麼說呢?
看背面就能理解這句話的含義
玉蘭生於屏東高樹
利用茉莉花製成的靈感
帶入在地玉蘭的特色
將在地文化及美帶入巧克力裡
讓吃巧克力的每個人
都能感受到屏東玉蘭的美好
玉蘭是台灣日常中最低調的美好存在
裡面的巧克力
也是有用一個塑膠袋模包裝
乾淨、衛生又美觀
雖是塑膠袋但完全不影響質感呢
盒底是兩朵玉蘭花的手繪
簡約畫風但也凸顯玉蘭花的細緻
塑膠袋拆封後
就是一片超幽黑的巧克力
感覺是很苦的黑巧克力
上面有刻印福灣巧克力的Logo
這款口味偏苦
但有濃濃的堅果味
感覺吃一吃.....
可能會咬到脆脆的堅果那種感覺
可是
沒有🤣
最後的韻味有淡淡的花香
感覺這款比較適合大人細細品嚐
孩子比較不愛
其實一直以來
印象中好像有聽說
台灣的氣候種不出可可果
好像只有國外的氣候較適合栽種
這次在 台北101 遇到了
福灣巧克力的櫃位
才知道原來台灣屏東的氣候
還是種得出可可果的阿
而且福灣還利用了
原創的低溫窨製熟成工法
是利用茉莉花茶的窨茶原理，
將各種鮮花以不同的乾燥法留存香氣
再與巧克力共同放置於低溫環境中
熟成窨製數週，吸收飽滿的花香
真的是很特別的工藝
難怪能在巧克力界
榮獲這麼多的獎項
真是太厲害了
若有到台北101附近走走的朋友
可以走進台北101福灣巧克力櫃位
細細品嚐和了解
Fu Wan Chocolate Taipei101 福灣巧克力台北101直營店
店址：台北市信義區市府路45號B1
電話：02-8101-8179
官網上也有許多不同的巧克力組合搭配
巧克力禮盒也有
也可以在官網上選購更方便
送禮誠意滿滿送禮送到心坎裡
福 灣 巧 克 力
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